Navet - لفت - Turnip
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- Riche en antioxydants et en composés soufrés ce qui réduit le risque d’apparition de cancers.
- Idéal pour la perte de poids, grâce à son apport en eau et sa faible teneur en calories. Aussi, il est faible en lipides mais riche en fibres.
- Diminue le risque de maladies cardiovasculaires grâce à son apport en potassium et à la diminution du taux d'homocystéine (acide aminé responsable du développement de ces types de maladies).
- Favorise le transit intestinal grâce aux fibres.
- Bon pour les os, les cartilages, les dents et les gencives.
Recette
Salade de quinoa aux fruits et pousses
INGRÉDIENTS
Vinaigrette
1/4 de tasse d’huile d’olive
le jus et le zeste d’une demi-orange
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de moutarde de dijon
sel et poivre
Salade
1 1/2 tasse de quinoa non cuit, rincé et égoutté
3/4 de tasse de raisins coupés en deux
1 pomme coupée en dés
1/3 de tasse de canneberges séchées
2 oignons verts coupés finement
1/4 de tasse de noix de cajou grossièrement hachées
2 tasses de pousses de navet
PRÉPARATION
Vinaigrette
1. Fouetter tous les ingrédients ensemble.
Salade
1. Faire cuire le quinoa comme des pâtes, pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis égoutter de nouveau.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Verser la vinaigrette dans un tamis afin d’enlever le zeste d’orange. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
* Pour un goût plus prononcé, vous pouvez doubler la quantité de vinaigre de cidre et de miel.
